На 4 порции
Груши — 50 г., вишня — 30 г.,
яблоки — 30 г., сливы — 50 г.,
изюм — 30 г., мед — 90 г.,
вода кипяченая — 1 л.
Свиные ножки — 1 кг,
луковица — 1 шт. средней величины,
черный перец,
лавровый лист, соль.
На 4 порции
Баранина — 350 г, рис — 600 г, масло топленое — 200 г,
кишмиш—120 г, кизил сушеный —80 г, лук репчатый—160 г,
каштаны —120 г, мука пшеничная — 300 г, яйцо — 2 шт.,
корица — 0,8 г, шафран — 0,4 г, перец, соль.
На одну тыкву весом 1,5 кг:
риса — 70 г, сливочного масла — 70 г,
алычи — 70 г, сахара — 25 г,
изюма — 30 г, яблок — 200 г,
корицы — 1 г, соль по вкусу.
Суп мясной с капустой
На 4 порции
Говядина — 400 г, картофель — 4 шт.,
капуста свежая — 240 г, лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка,
готовый бульон — 2,5 стакана, соль по вкусу.
Картофель — 1 кг,
масло подсолнечное — 1 ст. л.,
маргарин — 20 г, яйца — 1 шт.,
мука — 1 ст. л., свинина — 200 г,
Цветная капуста — 500 г,
лук репчатый — 1 гол.,
масло сливочное — 100 г,
яйца — 3 шт.,
зелень: киндзы – 20г,
петрушки – 20г,
укропа – 30г,
и соль по вкусу.
Черная смородина консервированная —100 г,
мед —50 г,
лимонная кислота —0,4 г.
Картофель — 1200 г, мука пшеничная — 120 г,
яйцо — 2 шт., масло растительное — 8 ст. л.,
масло сливочное — 6 ст. л.,
сметана — 120 г, соль по вкусу.