Черника – 500 г, сахарный песок — 120 г,
крахмал – 2 ст. л., лимонная кислота по вкусу.
Для клецек: мука – 120 г,
молоко — 1/4 стакана, яйцо – 2 шт.,
соль по вкусу.
Воду доводим до кипения, засыпаем сахар, лимонную кислоту, перебранные и помытые ягоды черники и ждем пока ягода разварится. Дальше засыпаем крахмал, помешивая и не давая образоваться комкам, доводим до кипения и снимаем с плиты. Приготовление клецок: хорошо перемешиваем молоко, яйца, соль, сахар, добавляем муку и заводим тесто средней густоты. Небольшие порции теста опускаем в кипящую и подсоленную воду. Отвариваем до всплытия на поверхность. Перед подачей на стол клецки опускаем в холодный черничный суп. Возможно латвийская кухня вам понравится!