Цыпленок табака

в зависимости от веса тушки, опять же и в зависимости

от размера головок чеснока, к стати чеснок берем с огорода,

он более ароматный!  Есть два способа приготовления цыпленка

и мы разберем оба!

Делаем надрез вдоль грудки  тушки, потрошим, промываем тушку и потроха. Первый способ готовки: разделываем цыпленка на части, чеснок очищаем и отдавливаем, либо мелко нарезаем и с солью и перцем давим его толкушкой, этой смесью обмазываем нарезанные кусочки цыпленка, потроха – печень, желудок, сердце в общем все съедобное и убираем их на 15 – 25 минут для того , чтобы чеснок соль и перец пропитали мясо цыпленка и аромат проник поглубже в волокна мяса, можно при желании выдержать и 40 минут. Как только мясо вобрало в себя достаточно аромата, растапливаем на сковороде мясо с потрохами и обжариваем со всех сторон до готовности, при этом сковорода прикрыта крышкой. Второй способ: цельную тушку цыпленка и потроха обмазываем чесночной смесью и оставляем на пропитку ароматом,  как и в первом случае, как тушка пропиталась, смазываем ее сливочным маслом, оставшимся маслом смазываем противень, раскладываем на нем цыпленка, вокруг него потроха и выпекаем в жарочном шкафу до готовности. Готового цыпленка раскладываем на посуде, вокруг  него раскладываем потроха, украшаем зеленью и подаем на стол с гарниром, беря на гарнир жареный картофель, либо отварной рис, свежие помидоры огурцы, томатный или ореховый соус отдельно в соуснике. Вообще гарнир и соус выбираем на свое усмотрение. Цыпленок  табака готов и уже на столе – приступаем к трапезе! Возможно грузинская кухня вам понравится!

P.S: Для более ясного разумения почему цыпленок является именно цыпленком табака, можете узнать здесь:                

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D6%FB%EF%EB%B8%ED%EE%EA_%F2%E0%E1%E0%EA%E0  и раз у вас не нашлось подобной сковороды готовьте по вышеприведенному рецепту!