Как приготовить пресное тесто

Употребление яиц

◊ ◊ ◊

Приготовление пресного теста занимает совсем немного времени, даже при совершенном незнании вся процедура, вплоть до крутого закатывания может занять в среднем  около 15 минут.

◊ ◊ ◊

Приступаем и для начала разбиваем три яйца и солим по вкусу

◊ ◊ ◊

Приготовление яиц

◊ ◊ ◊

Взбиваем яйцо в однородную массу, можно даже вилкой — делая круговое быстрое вращение — по траектории — как если бы колесо не лежало в тарелке, а стояло перпендикулярно ей и скорее это будет овал, потому как вилка совершает движение по дну тарелки и затем по поверхности яичной массы либо чуть выше ее, при этом захватывая и смешивая массу.

◊ ◊ ◊

Взбиваем лишь до однородности, так как  белок вместе с желтком не имеет свойства подъема 

◊ ◊ ◊

Взбитые яйца с водой

◊ ◊ ◊

Заливаем чуть больше пол стакана воды, хотя можно взять и стакан и два, в зависимости от того какой объем теста требуется и взбиваем до однородности 

◊ ◊ ◊

◊ ◊ ◊

Далее просеиваем муку — в идеале конечно лучше сделать  2-3 раза, да если время поджимает можно и один раз — мука при просеивании обогащается кислородом — это основная задача, а также не попадут возможные комочки и инородные тела.  

◊ ◊ ◊

Как готовить тесто

◊ ◊ ◊

Теперь столовой ложкой замешиваем муку до придания однородности

◊ ◊ ◊

Пресное тесто

◊ ◊ ◊

Продолжаем просеивать муку и делать замес до образования уже более плотной массы

◊ ◊ ◊

Сразу скажу — вернее сразу не сказал потому добавляю  —  если желаете получить совсем пресное тесто, то можно замесить его без яиц — на одной воде — например если желаете выпекать лепешки, то можно добавить сахар по вкусу! 

◊ ◊ ◊

Слой муки

◊ ◊ ◊

Просеиваем в 1-2 мм слой муки  — на поверхность — где будем доводить тесто до кондиции

◊ ◊ ◊

Тесто быстро

◊ ◊ ◊

Из чашки тесто перекладываем на подготовленную поверхность

◊ ◊ ◊

Быстрое тесто

◊ ◊ ◊

Также надо заметить, что это самое быстрое тесто пригодное под начинку,  здесь не беру в расчет тесто под блины или оладьи, хотя надо сказать, что и в тесте под их выпекание с успехом можно применить начинку!

◊ ◊ ◊

Хорошее тесто

◊ ◊ ◊

Также желаю напомнить, что хорошее тесто начинается с высококачественной муки! Что то стал отвлекаться — так значит продолжаем и массу теста присыпаем просеянной мукой в слой 1-2 мм. И закатываем постепенно подсыпая муку.

◊ ◊ ◊

Приготовление тесто

◊ ◊ ◊

Сейчас мы совместными усилиями выяснили — как приготовить пресное тесто — если  вам еще и удалось его закатать — то теперь вы знаете на сколько это быстро и просто

◊ ◊ ◊

Как приготовить тесто

◊ ◊ ◊ 

 Также желаю напомнить признаки того, что тесто готово:

<<< Перестало липнуть к рукам при закатывании >>>

<<< Стало тугим — обрело плотность >>>

<<< Сформированный комочек практически не теряет придаваемую  форму >>>

◊ ◊ ◊

И еще один момент — дайте тесту, прежде чем начинять его или просто прежде чем выпекать лепешки — дайте отлежаться минут 15 — для чего это надо — можно прочесть — в этом рецепте — здесь >>>

◊ ◊ ◊

Ингредиенты на тесто:

Яйцо — 3шт

Вода — о,7 — 1 стакан

Мука — 1,5 — 2 стакана

Соль по вкусу

Если на сладкое — сахар по вкусу

◊ ◊ ◊

Приблизительный выход теста — масса — 350 -400 гр

◊ ◊ ◊

Возможно данный рецепт Сибирской кухни вам понравится!

◊ ◊ ◊

При желании список топовых постов сайта — можно посмотреть здесь>>>

 

Список всех постов, которые есть на сайте — можно посмотреть здесь>>>

Чтобы листать список жми —  Next Page

 

Если есть желание узнать пару слов  о еде, тогда — смелее кликай здесь>>>

◊ ◊ ◊