Рис круглый –1.8 кг, яблоки –850 г, Айва — 950 г, масло –350 г, Курага –150 г, миндаль –150 г,
Изюм без косточек –250 г, спирт 70 –120 г.
Соль по вкусу.
Промываем фрукты и изюм, пару яблок пока отлаживаем в сторону, остальные вместе с айвой раскладываем на противень и выпекаем до готовности в духовом шкафу. Миндаль очищаем от скорлупы. Обжариваем на масле изюм и курагу до готовности. Отвариваем до готовности рис в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Затем укладываем на посуде в форме горки. Берем пару свежих яблок, которые мы отложили и с одной стороны, где у нас будет низ, для устойчивости делаем небольшой срез, а с противоположной стороны вырезаем углубление под спирт и ставим яблоки напротив друг друга рядом с рисом. Далее рис обкладываем запеченными яблоками и айвой, украшаем обжаренными изюмом и курагой и поливаем маслом, на котором жарились изюм и курага. Плов готов и перед подачей его на стол наливаем в вырезанные отверстия яблок спирт, ставим плов на стол, выключаем свет и зажигаем спирт! Возможно армянская кухня вам понравится!