На 1 порцию
Печень — 300 г,
сало шпиг — 15 г,
чеснок — 4 дольки,
масло сливочное —25 г,
соль, перец черный по вкусу.
Готовим соус: хорошо толчем чеснок, растапливаем сливочное масло и заливаем им чесок и надо еще немного истолочь уже в масле. Печень массой 300 г промываем и разрезаем пополам на порцию, кусочки посыпаем перцем и солью. Смазываем салом гратар – (решетку) и на ней обжариваем печень в духовом шкафу, если есть возможность то на углях. На гарнир к печени берем маринованные фрукты, маслины, соленые огурцы. Перед подачей на стол печень поливаем приготовленным соусом. Возможно молдавская кухня вам понравится!