Фарш:
Говядина и свинина (мякоть) — по 180 г, баранина (мякоть) — 120 г,
масло сливочное — 50 г, мускатный орех — 2 г, сливки — 2—3 ст. л.,
лук репчатый — 1 — 2 головки, соль, перец — по вкусу.
Тесто:
Мука — 2 стакана, яйца — 1 шт., вода – 0,25 стакана, соль — по вкусу.
Приправа:
Чеснок — 3 — 4 дольки, масло сливочное — 2 ст. л., уксус — 3 ст. л.,
соль, перец — по вкусу.
Прокручиваем в мясорубке говядину, свинину и баранину вместе с маслом и мускатным орехом. Солим и посыпаем перцем, также добавляем мелко нашинкованный лук в фарш и размешиваем постепенно вливая сливки. Высыпаем горкой на доску муку, формируем лунку, в лунку добавляем воду, разбиваем яйцо, солим и заводим крутое тесто. Оставляем его на 20-30 минут. После из теста формируем валик, режим на части, эти части раскатываем в тонкие лепешки и выдавливаем круги нужного нам диаметра. В каждый кружок укладываем чайную ложку фарша, складываем пополам и плотно зажимаем. Взбиваем оставшуюся половину яйца, смазываем им готовые пельмени и выкладываем на поверхность посыпанную мукой и ставим на холод. Готовим на пару 10-15 минут, либо отвариваем в воде, определяя готовность всплытием на поверхность. Пельмени готовы. На стол подаем заправив тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем. Возможно русская кухня понравится вам!