Гогошары по — молдавски

На 4 порции

Гогошары (вид перца) средней величины — 4 шт.,

 лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт.,

 петрушка — 2 шт., помидоры — 2 шт.,

 масло растительное — 3 ст. л., уксус — 1 ст. л.,

 чеснок, лук-порей, сахар, соль, специи по вкусу.

 

Промываем гогошары, в задней части делаем вкруговую прорез и вынимаем семена. На 1-2 минуты опускаем в кипящий маринад, достаем их на сито, чтобы стекла вода. Затем начиняем фаршем. Перед подачей на стол  гогошары оформляем в виде корзиночек, воспользовавшись луком пореем.

Приготовление фарша: Промываем и очищаем морковь, лук и петрушку, затем все мелко шинкуем и немного обжариваем. Добавляем протертые помидоры, соль, молотый перец и толченый чеснок.

Приготовление маринада: В кипящую воду кладем соль, сахар, лавровый лист, черный и красный перец, гвоздику, корицу, имбирь и кипятим 5 минут, добавляем уксус и доводим до кипения. Маринад готов.  Возможно молдовская кухня понравится вам!