Мука в/с — 600 г,
Сахар –400 г,
Повидло – 200г,
Какао – 1,5 ст.л.,
Яйца – 7 шт.,
Молоко – 0,2 стакана,
Масло сливочное-300 г
Готовим помадку: молоко заливаем в эмалированную кружку и нагреваем, затем постепенно засыпая 0,5 стакана сахара и постоянно его размешивая доводим до полного растворения, после того как сахар растворился засыпаем какао и продолжая размешивать доводим до однородной массы и снимаем кружку с плиты, после того как масса остынет 50 г нарезанного кусочками масла добавляем в кружку и доводим помадку до однородного состава. Готовим тесто: берем яйца и отделяем белок от желтка, в белок добавляем оставшийся сахар – можно не весь сразу, а порциями и хорошо взбиваем – до достижения густоты массы, от этой массы отделяем массу — 0,3 стакана – она пойдет у нас как белая – помадка. Нарезаем кусочками оставшееся сливочное масло и вместе с желтком добавляем в белок и продолжаем взбивать до однородной массы, после чего порциями засыпая муку заводим тесто до состояния пластилина. Готовое тесто разделяем на 4-5 частей и каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 4-7 мм и выдавливаем кружки нужного нам диаметра, раскладываем их на слегка присыпанный мукой противень и выпекаем печенье в жарочном шкафу до готовности. Готовые и остывшие кружки склеиваем повидлом – повидло можно заменить на любое густое варенье по вкусу. Склеенное таким образом печенье украшаем белой и темной помадкой, нанося любой понравившийся рисунок или узор. Возможно киргизская кухня вам понравится!