Цветная капуста — 500 г,
лук репчатый — 1 гол.,
масло сливочное — 100 г,
яйца — 3 шт.,
зелень: киндзы – 20г,
петрушки – 20г,
укропа – 30г,
и соль по вкусу.
До полуготовности отвариваем цветную капусту в подсоленной воде, затем остужаем и отделяем соцветия на отдельные части. В сотейнике разогреваем половину сливочного масла и тушим в нем мелко нашинкованный лук. Затем прибавляем соцветия капусты, оставшееся масло, накрываем крышкой и тушим 8 – 15 минут. Отделяем белок от желтка и белок взбиваем. Шинкуем мелко зелень киндзы, петрушку, укроп и засыпаем в тушеные капусту с луком, прибавляем взбитый белок и желток, все доводим до однородной массы, ставим на плиту и накрываем крышкой, как только яйца будут готовы, сотейник снимаем с плиты. Раскладываем капусту на порции и подаем на стол. Возможно грузинская кухня вам понравится!