Чорба аппетитная

На 1 порцию

Говядина или курица — 100 г, лук репчатый — 1/4 луковицы,

 корень петрушки — 1/2 шт., масло сливочное— 10 г,

 мука пшеничная — 1 ст. л., яйцо — 1/4., квас — 1/2 стакана,

 зелень петрушки — 1 веточка, перец стручковый горький— 1 шт.,

 чебрец, соль, специи по вкусу.

Нарезаем грудинку говядины или курицу по 2 куска на порцию и обжариваем до румяного цвета. Затем заливаем водой и варим до готовности. Шинкуем петрушку и репчатый лук, слегка обжариваем и добавляем вместе с лапшой в бульон и варим 5-8 минут. Затем добавляем кипяченый квас, заправляем солью и специями. Добавляем в кипящий бульон на 2-3 минуты веточку чебреца, затем ее вынимаем. В чорбу ложим цельный красный стручковый перец и зелень петрушки, накрываем крышкой и настаиваем 5-8 минут.   Приготовление кваса: берем и смачиваем холодной водой 2 кг пшеничных отрубей, следом завариваем крутым кипятком, воды берем 12 литров, накрываем крышкой и ставим в теплое место для сбраживания на одни сутки. После процеживаем и охлаждаем, оставшуюся массу вновь заливаем кипяченой, но уже теплой водой и выдерживаем 1-2 – ое суток в теплом месте.  В квас можно добавлять немного сахара. Возможно молдовская кухня понравится вам!