На 4 порции
Квас — 2—2,5 л., рыба жареная (любая) – 200 г.,
осетрина отварная — 50 г., сельдь — 30 г.,
свекла отварная – 4 шт., лук зеленый — 100 г.,
огурцы свежие — 2—3 шт., оливковое масло — 3— 4 ст. л.,
хрен готовый — 1—2 ст. л., зелень петрушки и укроп — по вкусу.
Отделяем мякоть обжаренной рыбы от костей, нарезаем, прибавляем в рыбу хрен, мелко рубим сельд, , очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, добавляем оливковое масло растертое в глиняной посуде с зеленым луком. Затем заливаем квас и добавляем кусочки осетрины. Окрошка готова. Перед подачей к столу добавляем в каждую тарелку кусочек пищевого льда. Окрошку посыпаем мелко рубленной зеленью петрушки и укропом. Возможно русская кухня понравится вам!