На 4 порции.
Перец сладкий — 4 шт.,
капуста — 4 листа,
чеснок — 2 дольки,
морковь — 2 шт.,
лук репчатый — 2 шт.,
масло растительное — 3 ст. л.,
зелень, соль, специи по вкусу.
Готовим фарш: Нарезаем мелко капусту, перетираем с солью и оставляем на 5-10 минут. Лук и морковь промываем, очищаем и нарезаем соломкой морковь и тонкими кольцами лук и немного обжариваем на растительном масле и затем перемешиваем с капустой. Готовим рассол: Растворяем в кипяченой воде 50 г соли. Промываем перец и вынимаем середку вместе с семенами, делая надрез вокруг плодоножки. Ошпариваем перец кипятком, наполняем овощным фаршем и укладываем в кастрюлю. Равномерно распределяем дольки чеснока, заливаем рассолом и оставляем на 3-5 дней для квашения. Готовые уже заквашенные перцы перед подачей на стол поливаем растительным маслом и посыпаем зеленью. Возможно молдавская кухня вам понравиться!