Говядина — 650 г, картофель — 1 кг,
сало шпиг — 80 г, жир — 40 г, лук репчатый — 2 шт.,
морковь — 1 шт., грибы свежие — 100 г или сушеные — 50 г,
сметана — 3 ст. л., томат-пюре — 2 ст. л.,
мука пшеничная — 1ч. л., специи, зелень.
Очищаем мясо от жилок и нарезаем кусочками по 65-80 г и обжариваем. Нарезаем тонкими кольцами лук, соломкой морковь и обжариваем в жире. Отвариваем грибы, сливаем бульон. Грибы мелко рубим и обжариваем. На сковороде доводим сало до зарумянивания, добавляем нарезанный соломкой картофель и немного обжариваем. На сковороде без жира пассируем муку до коричневого цвета, добавляем томат- пасту, пол стакана грибного бульона и в течении 10 минут доводим до однородной массы. Подготовленные продукты складываем в кастрюлю, заливаем грибным бульоном, добавляем сметану и накрываем крышкой и тушим в течении 15-25 минут. Жаренка готова. Подаем на стол предварительно посыпав зеленью. Возможно белорусская кухня вам понравится!