На 4 порции.
Вишня — 600 г., сахар — 220 г.,
мука — 1 стакан, вода — 0,5 стакана,
яйца — 1 шт., соль по вкусу.
Отделяем косточки от вишни и в мякоть добавляем стакан сахара, хорошо перемешиваем. Заводим крутое тесто: в подсоленную воду разбиваем яйцо, добавляем 20г сахара и постепенно добавляя муку делаем замес. Оставляем тесто на 20 минут, затем раскатываем его в тонкий пласт 2 – 3 мми разрезаем на небольшие квадраты. Наполняем нарезанное тесто вишней и смазав края взбитым яйцом заворачиваем квадраты соединяя углы.
Оставляем вареники на час в холодильнике, готовим забрасывая их в кипящую и подсоленную воду, готовность вареников определяем всплытием на поверхность.
Подаем к столу со сметаной. Возможно украинская кухня понравится вам!