Разбиваем яйца, вливаем молоко и делаем однородную массу, после чего постепенно просеивая через сито муку и добавляя в массу заводим крутое тесто. Тесто на время отставляем. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками, таким же образом нарезаем мясо и соединяем с картофелем, также сюда надо прибавить соль, перец, лавровый лист и мелко порубленный лук. Начинку сразу доводим до однородного состава и вновь беремся за тесто: раскатываем одну за другой лепешки толщиной 2-3 мм и подставляя тарелку нужного нам диаметра вырезаем необходимого нам диаметра круги, после чего на середину каждого раскладываем приготовленную начинку и собирая края и зажимая складки получим небольшие пироги с красивой макушкой напоминающей цветок и небольшим отверстием посредине, через которое регулярно будем подливать кипящую воду, либо приготовленный бульон, сделанный на свой вкус. Лавровый лист рекомендую класть не в фарш, а отварить в бульоне, либо в обычной слегка подсоленной воде, в зависимости от того, что будет заливаться в отверстие пирогов. А теперь пришла завершающая стадия: противень смазываем растительным маслом, раскладываем на нем пироги и выпекаем в жарочном шкафу, регулярно подливая вскипевшую воду, либо бульон. В зависимости от характеристик вашей плиты выпекаем примерно 40 – 60 минут. Готовые пироги достаем из шкафа, раскладываем на тарелку и подаем на стол.Возможно башкирская кухня вам понравится!
