На 4 порции.Печень говяжья — 100 г.,
сало свиное — 200 г.,
лук репчатый — 2 шт.,
желатин — 1 ст. л.,
соль, перец по вкусу.
Для удаления горечи говяжью печень ошпариваем крутым кипятком, нарезаем тонкими брусочками и обжариваем в масле до полной готовности. Шинкуем соломкой лук и обжариваем в масле до золотистого цвета. Отвариваем около 30 минут сало цельным куском, кладя в кипящую воду.
Затем вынимаем сало, остужаем и нарезаем тонкими ломтиками, добавляем в сало обжаренный лук, печень и желатин, посыпаем все солью и перцем, перемешиваем, заворачиваем в целлофан в виде рулета, кладем в кипящую воду и варим в течение 10 минут на среднем огне. Достаем, охлаждаем и снимаем целлофан.
Нарезаем и раскладываем рулет на блюдо и украшаем сливочным маслом, нарезанным кружочками. Возможно украинская кухня понравится вам!