Куриное мясо — 400 г,
яйца — 2 шт.,
масло сливочное — 60 г,
грибы белые сушеные — 24 г,
масло топленое — 40 г,
сухари панировочные — 5 ст. л.,
специи, соль, зелень.
Замачиваем в кипяченой и охлажденной воде грибы, после набухания отвариваем их, отделяем от воды, охлаждаем и мелко нарезаем. Мякоть курицы перекручиваем в мясорубке, в фарш добавляем соль, одно яйцо целиком и желток от второго яйца и доводим до однородной массы. Отделенный от яйца белок взбиваем. Фаршируем котлеты грибами и сливочным маслом: из фарша формируем лепешку, на середину раскладываем грибы и кусочек сливочного масла, далее заворачивая края формируем котлету. Обваливаем в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитом яйце и еще раз обваливаем в панировочных сухарях. После чего обжариваем котлеты на масле, украшаем зеленью и подаем на стол с картофелем, печеными яблоками и зеленым горошком. Возможно белорусская кухня вам понравится!