Колбаски деревенские

Свинина — 800 г, свиное сало — 100 г,

кишки свиные тонкие — 30 г,

вода — 1/4 стакана , селитра — 1 г,

сахар — 3 г, чеснок — 10 г,

зелень календры — 1 г, соль

и специи по вкусу.

 

Пропускаем через мясорубку мясо вместе с чесноком. В фарш добавляем: мелко нарезанное сало, перец, лавровый лист, сахар, селитру, воду, солим и все перемешиваем. Наполняем фаршем кишки и через 15-20 см перетягиваем в два ряда с расстоянием в1 см, чтобы затем можно было отделить колбаски одну от другой. Всю связку колбасок сушим 24 часа в подвешенном состоянии. Затем нарезаем и отвариваем. На стол подаем с любым гарниром.  Возможно литовская кухня понравится вам!