Только не говорите мне, что еще не знали от Барона Мюнхгаузена рецепт приготовления и засолки груздей, ща открою его вам, да прежде немного пред истории, как вам всем известно об одном из любимейших занятий Барона — летать на ядре 
Так вот в одно из таких путешествий, возможно еще в 5 веке нашей эры Мюнхгаузен проездом на ядре 
свернул в Сибирские леса, где был научен искусству засолки груздей, что способствовало распространению рецепта, его некоторой модернизации и сохранению, а для начала надо конечно набрать груздей
Мне позвонили родители друга и пригласили ехать по грибы. Ожидалось место произрастания груздей и с радостью выделив время, прекрасно понимая, что самостоятельно выделить его никак не удается 
и выйдя с утречка мы направились в нужное нам место!
Пару раз нам пришлось менять место дислокации, так как грибы попадались редко 
и только третья попытка принесла ощутимый результат больше всего вышло сухих груздей.
Далее сырые, на третьем месте по количеству идут сыроежки обычно начинаю их собирать ближе к середине похода иначе они могут крошиться от перенесенных перегрузок, четвертое и пятое место разделили подберезовики и маслята, предпоследнее место взяли рыжики – всего пару штук и завершил седьмую позицию один единственный белый гриб – даже и не знаю как его туды занесло??
В общем съездили мы успешно! 
и теперь представляю вашему вниманию мой способ засолки сырых груздей – причем без всякого отваривания
Промыв тщательно грузди, где-то поскоблив, почистив и вырезав все лишнее бросил их на отмочку и поменяв за сутки и еще часов 7 в нагрузку – в общем вода менялась раз десять, хотя можно так и не усердствовать, ограничив отмочку 20 часами и сделав 4-5 смен воды – здесь ваше усмотрение и возможности
Грибы отмочились, приобрели нужные нам качества – например такое как смелость – к засолке… и теперь переходим к самой засолке груздей – крупные нарезаем на несколько частей, средние на 4 части, маленькие либо на 2, либо оставляем цельными
Чуть не забыл сказать – ножки подрезаем п0д корень, чтобы шляпки при засолке плотнее соприкасались друг с дружкой и лучше просаливались
Засолка стандартная и как любитель чеснока и осознавая его пользу и вкусовые качества на 5 грибов взял головку чеснока – это показательный вариант. И на остальную общую массу возьму чуть поменьше, хотя рекомендую взять такие пропорции на отдельный засол и сравнить на вкус с общим. И со временем вы будите делать это на автомате – уделяя минимум внимания для улавливания нужных пропорций
Сам помню, еще с лет пяти с бабушкой и дедушкой занимался грибной охотой… И надо признать – когда возвращаешься под вечер из леса с несколькими ведрами, то перебирать и чистить их приходится до середины ночи, а то и до утра – причем всем!
Заговорился — ближе к засолке! Соль беру – экстра выпаренную – она самая мелкая и конечно лучшая – при этом если есть возможность беру йодированную, как в данный раз и капусту солим на ней – смелее – выходит хрустящая и вкусная и полезная!
Засыпаем дно посуды под грибы тонким слоем 1-2мм солью, немного чеснока, сами грузди просыпаем солью с обеих сторонни укладывая верхом шляпки вниз, а стороной где ножка вверх, каждый уложенный слой дополнительно сверху просыпаем солью и чесноком 
Уложив таким образом слой за слоем и пересыпав каждый чесноком – мы берем деревянную подставку под гнет гнет – в моем случае подставка выполнена из массива кедра, что окажет свое полезное действие на грузди и сверху придавливаем гнетом.
Если у вас будет желание заказать себе кедровые круги-подставки под гнет — делайте заявку в комментарии — оставляйте координаты, если определились с размерами, тогда укажите их и еще хочу сказать, что надо заказать не менее 3-х кругов! Свяжемся — обговорим цену!
В моем случае гнет- это двухпудовая гиря…которую мне удалось привезти из Кирова и приварить к ней удобную ручку, чтобы удобно было поднимать ее, так как силов тягать вверх ее не хватает в итоге пришлось приспособить под гнет — хотя немного передумал – и вообще немного шучу – гиря пойдет на основную массу грибов!
А на эту маленькую чашечку придется положить шарик довольно таки имеющий вес, предварительно вырезав от тетрапакета из под сока дно, высотой бортов 3-5 см, конечно для того, чтобы шарик в нужный момент не укатился
Грузди уложены должным образом в засолку и через две недели можно снимать первую пробу, вообще лучше выдержать месяц, только в не особо жарком месте шибко нетерпеливым можно первую пробу сделать и через неделю, конечно учитывая тот факт, что грибы еще не поспели и не приняли нужную кондицию!
Через месяц наслаждаемся солеными грибами, как раз и свежий картофан подоспеет , а в нашем случае соленые грибы, со свежим очищенным и отваренным целиком круглым картофелем будет сказочно вкусным блюдом, к такому блюду можно и 50 -120 мл самогонки принять для дальнейшего улучшения тонуса и выявления творческих инноваций! Летающие на ядрах хорошо ознакомлены с огромным потенциалом данного состава!