Замешиваем до однородной массы яйца и воду, порциями добавляя муку заводим крутое тесто. Затем тесто накрываем салфеткой и даем немного отстояться. После чего раскатываем в тонкую лепешку, посыпаем мукой, сворачиваем в трубку и нарезаем лапшу. Лапшу для просушки раскладываем на посыпанное мукой место. Обмываем мясо и отделив кости разрубаем их и отвариваем в кастрюле залив 3,5 литра воды, как только вода закипит снимаем пену, добавляем соль и варим до готовности. Мякоть перекручиваем вместе с луком и зеленью, в фарш добавляем соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем, затем лепим небольшие фрикадельки, величиной с вишню и немного обваливаем в муке. Томатную пасту, лук и помидоры обжариваем. Из бульона вынимаем кости, опускаем фрикадельки предварительно стряхнув от муки и варим 20-30 минут. Затем добавляем обжаренные лук с помидорами и как вода закипит опускаем лапшу и доводим суп до готовности. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем на стол. Возможно узбекская кухня понравится вам!
