На 4 порции
Осетрина — 375 г, семга малосольная — 55 г,
икра зернистая — 30 г, картофель — 160 г,
огурцы свежие—180 г, сметана—160 г,
салат зеленый — 55 г, лимон—1 шт.,
зелень (тархун) — 55 г, перец, соль.
Отвариваем рыбу, кожу и хрящи отделяем и разделяем на длинные ломтики. Очищаем картофель, отвариваем целиком, нарезаем картофель и огурцы, перемешиваем. Заправляем сметаной и укладываем горкой на блюдо. Украшаем кусочками отваренной рыбы, зеленью салата и тархуна, сворачиваем кусочки семги, равномерно распределяем, в середину закладываем зернистую икру. Посыпаем солью и перцем. Нарезаем тонко лимон и раскладываем по кругу. Оформление салата закончено. Можно подавать на стол. Возможно азербайджанская кухня вам понравится!