Кости от ветчины-400 г, говядина -400 г, сосиски — 2 шт,
свекла — 3 шт, картофель — 4 шт,
морковь — 2 шт, петрушка — 1 корен , лук репчатый — 1 шт,
томат — пюре — 2 ст. л.,
сало свиное -40 г, мука пшеничная — 2 ч.л ., уксус — 6 % — 1 ст. л.,
сметана — 2,5 ст. л., специи .
Отвариваем мясо с костями до готовности, затем мясо и кости вынимаем из бульона. Сало нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до зарумянивания, шинкуем соломкой морковь, петрушку, лук, соединяем с салом и жарим до готовности, прибавляем томат – пасту и жарим еще 5-8 минут. Обжариваем без масла муку до румяного состояния. Отвариваем свеклу и нарезаем соломкой. Нарезаем соломкой, либо кубиками картофель и опускаем в бульон, доводим до кипения и опускаем свеклу, обжаренную муку, обжаренные овощи и коренья. Варим 7-15 минут, заправляем уксусом и сахаром и снимаем с плиты. Борщ готов. Перед подачей на стол в разлитые тарелки добавляем нарезанное мясо, сосиски и сметану. Возможно белорусская кухня вам понравится!