Шербеты

На 4 порции
Шербет лимонный: лимон — 1 шт., сахар — 200 г , 

 шафран — 0,4 г.Шербет розовый: масло розовое — 0,24 г,

 сахар — 120 г, семена рейгана или мяты — 8 г.

 Шербет фруктовый: лимонный сок — 80 г,

 апельсиновый сок — 160 г, чай заваркой (200 : 1) — 20 г,

 сахар— 100 г, клубника (или черешня, вишня, кизил) — 40 г,

 листья мяты — 40 г.

Снимаем кожуру с лимона, либо апельсина, мелко нарезаем.  Заливаем кипятком и после закипания сразу снимаем с плиты, настаиваем  3 – 4 часа и процеживаем, засыпаем сахар доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем лимонный, либо апельсиновый сок и охлаждаем. Розовый шербет: заливаем кипятком семена рейгана и после закипания сразу снимаем с плиты, настаиваем  3 – 4 часа и процеживаем, засыпаем сахар и розовое масло. Процеживаем настой и охлаждаем. При подаче на стол добавляем кусочки пищевого льда.  Возможно азербайджанская кухня вам понравится!