Самая вкусная уха рыбацкая

Сегодня мы вместе приготовим самая вкусную уху рыбацкую!

◊ ◊ ◊

Полагаю вы уже возвратились с рыбалки и хотя мыслю клев сейчас не в особой силе, да благодаря смекалке около 1 кг окуней, ершей или пескарей — в общем любой небольшой речной рыбы мы все таки наловили — возможно и на ближайшем рынке в аквариуме если  же кто еще не знает рецепта хорошей рыбалки то раскрываю его — >>>

◊ ◊ ◊

 Лисий хвост — можно рыжей, либо чернобурки — на свое усмотрение опускаем в прорубь и приговариваем — ловись рыбка мала да велика  — ах да в конце августа прорубь то где взять? — да еще и свежий лисий хвост  все верно идем на рынок и заодно к речной мелкой возьмем например судака или налима, хотя можно и свою любимую!  

◊ ◊ ◊

Хариус в Сибири

◊ ◊ ◊

Когда с огорода ехать на рынок далеко —  брат идет на речку и тянет рыбу, происходит это чаще весной — правда здесь, хариус в Сибири,  свежий и тока из чистой речки  которым пока еще можно полакомиться,   потому то и уха получается также надо сказать — на ура

◊ ◊ ◊

Как правило, а может и даже обязательный атрибут — уху надо сварить очень вкусной  — самый идеальный вариант — на костре — с костями и со всеми делами, да сегодня представляю здесь очень вкусный  вариант ухи, при этом еще и комфортный в поедании!

◊ ◊ ◊ 

 Потрошим мелкую рыбу и наводим марафет — жабры в утиль — в общем наводим все дела — немного поскоблим, промываем и.т.д. Разделяем ее на три части: первую часть заливаем водой, солим и ставим на плиту — сразу после закипания убавляем огонь и томим рыбу минут так 30 — 40.

◊ ◊ ◊ 

После чего процеживаем бульон и оставшиеся две части рыбы отваривает точно таким же способом сперва вторую, а затем и третью часть.

◊ ◊ ◊

Пока в три захода  отваривалась мелкая рыба, мы за это время:

◊ ◊ ◊  Очистили и промыли крупную рыбу — отрезали кусок на уху

◊ ◊ ◊  Почистили и обрезали с двух концов репчатый лук

◊ ◊ ◊  Нашинковали укроп — можно и сушеный взять 

◊ ◊ ◊  И очень мелко порубили корень петрушки 

◊ ◊ ◊  И уже нарезали картофель — 

только не мелко, а средними кусочками 

◊ ◊ ◊

Укроп свежий

◊ ◊ ◊

При этом напоминаю ухи должно выйти примерно на 5 — 7 порций, потому воды либо сразу берем больший объем с расчетом на выкипание,  либо доливаем в процессе варки!

◊ ◊ ◊

Уже готовы? — к очень важному процессу — тогда приступаем >>>

 ◊ ◊ ◊

 В процеженный бульон добавляем две приготовленные цельные луковицы, лавровый лист, перец горошком и конечно кусок или пару — в зависимости как разделили — крупную рыбу. Также после закипания продолжаем томить на маленьком огне 30-40 минут.

 ◊ ◊ ◊

После чего бульон процеживаем, ставим на огонь и забрасываем в него очищенный и нарезанный картофель — кости и плавники от мелкой и крупной рыбы теперь отделяем и вместе с лавровым листом и круглым перецем — все это за борт! 

◊ ◊ ◊

Если надо можно мякоть рыбы еще разделить на более мелкие кусочки — уже после очистки от костей и плавников — и после кипения картофеля — 8-14 минут и испробовав его на предмет готовности , добавляем в бульон кусочки приготовленной рыбы, ориентируясь при этом на продолжительность варки не более 10 минут.

◊ ◊ ◊

То есть испробовав картофель и оценив его как полусырой — сразу закидываем рыбу, а 10 минут нам дается для того, чтобы довести картофель до готовности и при этом не допустить, чтобы рыба разварилась и развалилась лишившись объемных кусочков!

◊ ◊ ◊ 

После того как забросили рыбу и уха закипела, сразу делаем пробу на соль и если надо, а скорей всего так и есть, тогда дополнительно подсолим!

◊ ◊ ◊

У нас еще остались не пристроенными две отваренные луковицы и есть три варианта как с ними поступить и начну с первого и самого простого : >>>

◊ ◊ ◊  Нарезать лук мелко и добавить в бульон вместе с рыбой

◊ ◊ ◊  Второй вариант конечно весьма похож на первый, токо перед отправкой лука в бульон его необходимо слегка  обжарить на растительном масле, не зарумянивая при этом. 

◊ ◊ ◊  А можно нарезать и подать отдельным блюдом на тарелке, а  рядом поставить любимый соус — либо кетчуп, чтобы кусочки лука обмакивать в соус и поедать их с огромным аппетитом!

◊ ◊ ◊

Укроп — сушеный

◊ ◊ ◊

За 5 минут до снятия с плиты добавляем приготовленные укроп и петрушку. Уху на стол подаем в горячем виде. Поставив при этом красный и черный перец, чтобы кто желает мог приправить ее.. Приготовленная таким образом  самая вкусная уха несумненно порадует вас — просто наслаждайтесь вкусом и не забывайте про рыбалку!  

◊ ◊ ◊

Это был представлен рецепт русской кухни,  еда и вообще вся пища которой для нас весьма понятна и полезна, в данном случае особенно для тех, кто хорошо ознакомлен с правилами хорошего лова, теперь и вы являетесь счастливыми рыбаками! 

◊ ◊ ◊

Ура вышла вкусная  уха! 

◊ ◊ ◊

<<<Лук репчатый — 2 -3 крупных головки>>>

<<<Лавровый лист — 2-3 листа>>>

<<<Перец горошком 5-7 шт>>>

<<<Соль по вкусу>>>

<<<Корень петрушки -1 шт>>>

<<<Пучок укропа — 50-70 гр>>>

<<<Мелкой рыбы — 850гр >>>

<<<Крупной рыбы -350 гр>>>

<<<Картофеля берем — 250 -350 гр>>>

◊ ◊ ◊

А также поздравляю всех с прошедшим праздником Нерукотворного Образа Господа  нашего Иисуса Христа!!!

◊ ◊ ◊

При желании список топовых постов сайта можно посмотреть здесь>>>

 

Список всех постов, которые есть на сайте можно посмотреть здесь>>>

Чтобы листать список жми —  Next Page

 

Если есть желание узнать пару слов  о еде, тогда смелее кликай здесь>>>