На 4 порции
Для котлет: картофель — 500 г., яичные желтки – 8 шт.,
сухари или пшеничная мука — 50 г.,
масло растительное.
Для соуса: сухие грибы — 50 г.,
вода — 3 стакана, мука — 1 ст. л.,
лук — 1 гол., масло — 2 ст.л., соль.
Чистим и отвариваем картофель до готовности, сливаем воду и горячий перекручиваем в мясорубке, добавляем яичные желтки, солим и создаем однородную массу. Затем лепим котлеты и обваливаем в сухарях, либо в муке, обжариваем с обеих сторон на сковороде и ставим в нагретый жарочный шкаф на 7-12 минут. Делаем соус: водой комнатной t промываем сухие грибы, заливаем тремя стаканами воды и ставим на 2,5 – 3,5 часа, для набухания, затем отвариваем в этой же воде без соли до готовности и сливаем бульон и процеживаем его. В пропорциях ложка масла на ложку муки, прожариваем муку до придания коричневого цвета, заливаем 2 стакана процеженного грибного бульона и варим соус 15-20 минут на слабом огне, регулярно размешивая. Мелко шинкуем лук и грибы, первым обжариваем лук, затем добавляем грибы, обжариваем их вместе с луком и перекладываем в соус, солим и доводим до кипения. Котлеты можно подавать на стол как сразу политые соусом, так и по отдельности.
Интересный рецепт! Картофельные котлеты уже кушал, но в таком оригинальном исполнении еще не пробовал, спасибо.
То,что нужно!Сами по себе котлеты очень вкусные да еще с грибным соусом.
Я вообще очень люблю картошку, грибы, разные соусы, котлеты, а если это все в одном, как в вашем рецепте, наверно вообще объедение. Спасибо за рецепт и успехов Вам в развитии сайта
Вкусные должны быть котлетки, спасибо за рецепт.
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный будет, исходя из состава.
Интересные котлетки, готовлю только мясные, теперь попробую и картофельные.
твитнула
славные котлетки, а с грибным соусом, вообще улет, твитнула, Сереж
Очень люблю всё, что связано с грибами.
Кто бы мне это приготовил! Хочется попробовать. Думаю, что это очень вкусно. Сделала твит. Пусть и другим захочется это блюдо.
Искала для себя нечто легкое и вегетарианское и нашла у вас эти замечательные, практически постные, котлеты картофельные с грибным соусом! Как раз то что нужно, спасибо!
Тут если хорошо покопаться много чего интересного можно найти
картошечка…
отличный рецепт
Такие котлетки люблю, сама делаю. А вот грибной соус еще не пробовала. Очень интересно!
Украинский картофельные котлеты очень вкусные и сытные))Всем советую попробовать!!А соус можете выбрать на свой вкус, хотя грибной соус тоже даже ничего)))
Особенно, когда грибы собраны собственными руками!